Autor  Tomasz Jaworski

zweryfikowany

Naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą – 2 najlepsze przepisy!

Autor: Tomasz Jaworski zweryfikowany
Weryfikacja Karolina Jarząbek

Fakty w naszym serwisie są starannie sprawdzane przez każdego z naszych autorów. Informacje odnośnie faktów dokładnie badamy poprzez tematyczne badania naukowe odsiewając prawdopodobne komercyjne zabiegi.

Naleśniki to ulubione danie dużych i małych. Można je przygotowywać w różnych wariantach. Na słodko, na słowo, z dodatkami, sosami, warzywami i wielu innych. Dzisiaj za to przedstawimy sposoby na to, jak przygotować naleśniki ze szpinakiem i fetą.

Poniżej dwa najlepsze przepisy na naleśniki zapiekane ze szpinakiem oraz fetą. Przepisy różnią się farszem oraz ciastem – każdy może wybrać swoją najlepszą wersję.

Przepis 1

Składniki na ciasto:

• 1 ¾ szklanki mąki
• 2 jajka
• Szklanka mleka
• Szklanka wody
• Szczypta soli

Składniki na farsz:

• 600g szpinaku (mrożonego)
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 3 łyżki tartego parmezanu
• 150g fety
• 1 łyżeczka masła
• Sól, gałka muszkatołowa
• Olej

Składniki na sos beszamelowy:

• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 350 ml mleka
• 100 g tartego sera gouda
• 3 łyżki tartego parmezanu
• Kurkuma, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

• W misce umieszczamy wszystkie składniki na ciasto. Miksujemy je razem do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy je na bok na ok. pół godziny. Po tym czasie smażymy je z obu stron na rumiano.
  rada: przed pierwszym naleśnikiem możemy musnąć patelnię olejem.
• Przechodzimy do farszu
  • Cebulę obieramy i kroimy w drobna kostkę
  • Na patelni rozgrzewamy olej z masłem i smażymy cebulę do zarumienienia.
  • Dodajemy szpinak i smażymy, aż się roztopi, a nadmiar wody odparuje.
  • Czosnek przeciskamy przez praskę, fetę kruszymy i dodajemy na patelnię razem z parmezanem. Doprawiamy.
  • Mieszamy i po chwili odstawiamy z palnika do przestudzenia.
• Sos beszamelowy:
  • W rondlu rozpuszczamy masło
  • Dodajemy mąkę i tworzymy zasmażkę
  • Dodajemy stopniowo mleko, ciągle mieszając
  • Kiedy sos zacznie gęstnieć doprawiamy go, dodajemy ser i mieszamy do rozpuszczenia
• Na naleśniki nakładamy farsz, zawijamy w ulubiony sposób. Kolejne naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Polewamy sosem i opcjonalnie posypujemy serem.
• Pieczemy 30-40 minut w 180 st C.
• Przed wykładaniem warto zaczekać chwilę, dzięki czemu łatwiej będzie się wyjmować naleśniki z formy.

Przepis 2

Poniższy przepis prezentuje także zapiekaną wersję. Jednak znajdziemy tutaj nieco inny przepis na ciasto i farsz.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• Pół szklanki wody gazowanej
• 2 jajka
• Szczypta soli
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na farsz:

• 45 dag szpinaku (mrożonego)
• 15 dag sera feta (najlepiej półtłustego)
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki czubrycy zielonej
• 2 łyżeczka przyprawy śródziemnomorskiej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• Pieprz
• olej

Składniki na sos beszamelowy:

• łyżka masła
• łyżka mąki
• 2 szklanki mleka
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka czerwona
• 150 g sera żółtego

Wykonanie:

• Naleśniki
  • Na początek wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i miksujemy aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
    rada: warto skorzystać z wody gazowanej, dzięki czemu naleśniki będą bardziej puszyste. Jeśli jednak jej nie mamy, wystarczy zwykła.
  • Ciasto odkładamy na 30 min, by sobie odpoczęło.
  • Po tym czasie przystępujemy do smażenia naleśników. Warto wcześniej posmarować odrobiną tłuszczu patelnię, a przed wlaniem ciasta mocno ją rozgrzać.
• Farsz
  • Szpinak należy rozmrozić. Można to zrobić na dwa sposoby:
    • Wyciągamy go wcześniej i przekładamy do miski, a potem odciskamy z nadmiaru wody.
    • Wrzucamy go od razu do garnka i gotujemy, aż do odparowania nadmiaru wody.
  • Czosnek obieramy i drobno siekamy lub ścieramy na drobnych oczkach tarki.
  • Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy lekko czosnek. Trzeba mieć go na oku, by się nie przypiekł, bo może zrobić się gorzki.
  • Następnie dodajemy szpinak i co najwyżej jeszcze odparowujemy z nadmiaru wody.
  • Dodajemy pokruszone kawałki fety, świeżo zmielony pieprz czarny.
    rada: nie dodawaj soli. Feta sama w sobie jest dosyć słonym serem.
  • Mieszamy i zdejmujemy z ognia.
  • Po lekkim wystudzeniu farsz nakładamy na naleśniki. Możemy je zawinąć na dwa sposoby:
    • W rulony
    • W krokiety
  • Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, kładziemy tam naleśniki jeden obok drugiego.
• Beszamel
  • Ser ścieramy na grubych oczkach tarki.
  • W garnku roztapiamy masło.
  • Zmniejszamy ogień, przesiewamy mąkę i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
  • Stopniowo wlewamy mleko i mieszamy łyżką lub trzepaczką. Doprowadzamy do wrzenia.
  • Gdy sos zaczyna gęstnieć, dodajemy przyprawy, następnie zdejmujemy z ognia i jeszcze ciepłym sosem polewamy naleśniki w naczyniu.
  • Całość posypujemy serem.
• Piekarnik nagrzewamy do 180 st C.
  • Naleśniki zapiekamy z termoobiegiem przez 15-20 min.
• Naleśniki warto podawać jeszcze gorące.

Dodatkowe rady:

• Jeśli chcemy urozmaicić danie możemy dodać: smażonego kurczaka, pomidory suszone, żurawinę. Dzięki temu danie zyska lepszy, słodkawy smak.
• Z przyprawami zawsze możemy eksperymentować. Ważne jest jednak to, by nie dodawać soli. Feta jest wystarczająco słonym serem.
• Jeśli chcemy jeszcze ulepszyć danie, to przed pieczeniem kroimy naleśnik w plastry, w potem układamy w żaroodpornym na zmianę z plastrami pomidora i mozzarelli. Takie naleśniki nie tylko pięknie wyglądają, ale też rozpływają się w ustach.
• Jeśli chcemy bardziej krokietową wersję, to po nałożeniu farszu i zawinięciu, każdy naleśnik moczymy w roztrzepanym jajku z odrobina mleka, a nastepnie obtaczamy w bułce tartej. Możemy je usmażyć lub upiec według przepisu.

Komentarze |0|